محققان دانشگاه دانشگاه کشاورزی و مکانیک فلوریدا معتقدند که در هر فصل به خصوص بهار برای ثابت نگه داشتن شرایط بدن باید خوراکی های مخصوص فصل را خورد.برخی از این خوراکی‌ها جنبه دارویی دارند و شرایط بدن را در برابر تغییرات فصلی حفظ می کنند.
به گزارش گروه جوان و جامعه برنا، خوردن سبزیجات در بهار اهمیت زیادی دارد و به تعادل شرایط بدن کمک می کند.البته این مسئله از هر منطقه به منطقه دیگر متفاوت است.ما در این قسمت سبزیجاتی که در ایران مفید هستند را لیست کرده ایم تا بتوانید از آن ها در ناهار،عصرانه و یا شام استفاده کنید:
کنگرفرنگی: کنگرفرنگی یکی از مهم ترین سبزیجاتی است که در فصل بهار باید خورد.کنگر فرنگی کلسترول خون را کاهش می دهد،مانع سرما خوردگی می شود،به هضم غذا کمک می کند.آنتی اکسیدان زیادی دارد و ضدسرطان است.این سبزی را بپزید و از آن در پاستاها و انواع سالاد استفاده کنید.
مارچوبه:مارچوبه به تعادل سیستم بدن کمک می کند.ضد عفونت و درد است.خطر بیماری های قلبی را کاهش می دهد.باعث افزایش قوای جنسی می شود و از سرطان جلوگیری می کند.مارچوبه را بخارپز کنید و کنار سایر غذاها بخورید.
هویچ:هویچ هویج، موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. مقدار کلسترول خون را پایین می آورد. اگر هویج مصرف کنید، بینایی شما تقویت می شود و می توانید در شب بهتر ببینید.هویچ با خارج کردن چربی ها موجب تصفیه کبد می شود و کلیه ها را تقویت می کند. هویج دارای هورمونی است که مانند انسولین عمل می کند و قند خون را تنظیم می کند. لذا برای بیماران دیابتی بسیار مفید است. هویچ حتی به صورت خام میان وعده خوبی در بهار است.
رازیانه: رازیانه حاوی منگنز، پتاسیم، منیزیم، کلسیم، آهن، ویتامینC و B3 است. ویتامین C موجود در پیاز رازیانه، ضد باکتری بوده و برای سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است. علاوه برآن، این بخش از گیاه، فیبر زیادی دارد که برای کاهش کلسترول، مفید است و از ابتلا به سرطان روده پیشگیری می کند.رازیانه همچنین دارای مقدار فراوانی پتاسیم است که باعث کاهش فشارخون می شود و به این ترتیب برای افرادی که دچار حمله قلبی می شوند، مفید است.
این گیاه دارویی، سموم بدن را پاک می کند ، التهاب دهان را از بین می برد و برای درمان سرماخوردگی و نیز سرفه، به خاطر خاصیت خلط آورش، مفید است.برای خوردن رازیانه آن را به قطعات ک.چک خرد کنید و سپس کمی روغن زیتون و سیر به آن بزنید و با جعفری خرد شده برای چند دقیقه بپزید.این می تواند عصرانه خوبی برای عید هم باشد.
اسفناج: اسفناج سرشار از ویتامین B3 است و داروی مهمی برای برطرف کردن بیماری پلاگر محسوب می شود. پلاگر یک نوع بیماری است که به علت کمبود ویتامین B3 در بدن به وجود می آید و نشانه های آن شامل؛ضعف بدن، تشنج، اختلال در دستگاه هاضمه و به وجود آمدن لکه های قرمز روی بدن است. اسفناج مقدار زیادی آهن، کلسیم، سدیم، پتاسیم، ید، مس، منیزیم ، لسیتین ، کلروفیل ، کاروتن ، اسید اگزالیک و اسید ارسنیک دارد و به علت داشتن منیزیم،جلوی پیشرفت سرطانرا می گیرد.برگ های اسفناج منبع غنی ویتامین A ، B3 ، C و آهن و پتاسیم است. بدن را قلیایی می کند. برای پایین آوردن تب مفید است. ورم روده کوچک را رفع می کند. برای ورم ریه مفید است. ملین است و یبوست را برطرف می کند. فناج به دلیل داشتن ماده ای بنام اسپیناسین، هضم غذا را تسریع می کند. این ماده باعث تحریک معده و ازدیاد ترشحات آن می شود. خوردن اسفناج پخته یا بورانی در رفع تشنگی موثر است. غرغره آب خام یا پخته ی اسفناج، برای از بین بردن ورم و درد گلو مفید است.
سیب زمینی:سیب زمینی سرشار از ویتامین C ،k ،E ،A ،پتاسیم،منگنز،آهن،زینک، سیب زمینی حاوی مقدار زیادی ویتامین B6 است. یک فنجان سیب زمینی پخته 21 درصد B6 مورد نیاز روزانه شما را تامین می کند.
